El ACM conserva la documentación que la Catedral de Mallorca ha generado desde su creación, y también todos los fondos documentales y colecciones que han sido donados por diversas personas o entidades. Por motivos de conservación, parte de la documentación antigua sólo se puede consultar en versión digital.

• Catálogo del Archivo Capitular de Mallorca. Tomo I (1), Tomo I (2), Tomo II (1), Tomo II (2), Tomo III
• Descripción de Cuadernos y papeles sueltos. Parte I, Parte II
• Inventario de documentos de los silgos XIX y XX relacionados con la fábrica de la Catedral. Parte I

En cuanto a los fondos del ámbito privado provenientes de donaciones o adquisiciones conservados en el ACM, de acuerdo con su procedencia, podemos dividirlos en tres tipos:

Fondos personales.. Éstos recogen los documentos generados y recibidos por una persona a lo largo de su vida, en el ejercicio de su actividad profesional, intelectual, social, etc.

• Company Mas, Maties
• Costa Llobera, Miquel
• Daviu Romaguera, Jaume
• Ferrer Ordinas, Joan
• Mateu Mulet, Pere Antoni
• Miquel Jaume, Llorenç
• Sagristà Llompart, Emili
• Sancho Nebot, Antoni
• Tomàs Puigserver, Antoni

Fondos familiares.. Éstos recogen los documentos dados y generados por una familia o algunos de sus miembros, relativos a la administración de sus bienes o a sus actividades privadas y profesionales.

Fons de entidades.. Estos fondos recogen los documentos generados por entidades en el ejercicio de sus objetivos y actividades.

• Gil de Gainza, Fundació